冬菇雞肉煲仔飯

今日我突然好想食有味飯，

摷到冰箱有雞扒，

浸埋幾粒冬菇，

煮咗呢個冬菇雞肉煲仔飯，

不過小魔怪話爭咗少少嘢，

就係爭咗條臘腸呀!

材料: 雞扒1塊、冬菇8隻、米2杯、蔥粒、紹酒少許

醃料: 蠔油1湯匙、豉油1湯匙、老抽半湯匙、鹽半茶匙、糖1茶匙、

胡椒粉適量、麻油少許、生粉1茶匙

做法: 米洗淨後浸30分鐘後隔水備用；冬菇浸軟後去蒂後切條；

雞扒解凍後去皮切條，落醃料醃15分鐘；

燒熱鍋落油先爆香冬菇和雞肉，加米炒勻後贊紹酒半湯匙；

落水2杯(量米杯)煮滾，至飯冒煙或差不多乾水後(即飯表面有細孔)，

轉最細火煲多15分鐘，期間需要將煲在煮食爐上下左右移動，

D飯焦會平均少少呀!當米飯臨好前，開大火煮1~2分鐘，

咁飯焦就更香脆喇!

  

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