薑蔥蒜手撕雞

前日買咗隻冰鮮雞整薑蔥蒜手撕雞，

話時話，

雖然係冰鮮雞，

但處理得好嘅話，

冰鮮雞都可以整得好好食架!

材料: 冰鮮雞1隻、蒜蓉、乾蔥蓉、薑蓉、蔥粒、滾油適量

醃料: 鹽2茶匙、紹酒半湯匙

調味: 豉油1湯匙、糖少許、麻油少許

做法: 冰鮮雞洗淨後，用廚紙索乾水份，加醃料搽勻雞身醃隔夜；

從雪櫃取出放室溫1小時；放入熱水鑊內蒸25分鐘後唔好開蓋焗多5分鐘，

取出待涼拆肉；燒熱油鑊將滾油淋在蒜蓉、乾蔥蓉、薑蓉和蔥粒面，

加入調味料攪勻，淋在雞絲面便成。 

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