屋企附近街市有處理好嘅鮮淮山賣，
啱哂我呢個懶人呀!
雖然鮮淮山本身滑滑潺潺的，
但口感就相當爽脆，
用佢嚟炒雲耳肉片就最啱啦!
材料: 新鮮淮山1包、梅頭豬肉$25、雲耳適量、薑2片、生粉水
醃料: 豉油半湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙、麻油少許
調味: 蠔油1湯匙、豉油半湯匙、糖1茶匙、水4湯匙
做法: 梅頭豬肉切片後，落醃料醃1小時左右；雲耳浸軟去硬蒂；
鮮淮山沖沖水後切片備用；燒熱油鑊先落薑片和豬肉片煎至兩面熟後，
加入淮山片和雲耳快炒，落調味煮至汁濃後，最後加少許生粉水埋茨汁便成。
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