好耐冇食鳳爪喇!
拿拿臨今日即刻買磅鳳爪返嚟，
蒸咗豉汁鳳爪排骨過過口癮呀!
材料: 炸鳳爪10隻、腩排$30、蒜蓉、豆豉粒適量、蒜蓉、乾蔥1個(剁蓉)、
薑2片、紹酒半湯匙、蔥粒、辣椒仔2隻
醃料(排骨) : 豉油1湯匙、鹽1茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙、麻油少許
醃料: 蠔油1湯匙、辣豆瓣1茶匙、豉油1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法: 燒熱水加鳳爪、薑片和紹酒出水3分鐘，瀝乾水份備用；
腩排洗淨後落醃料醃30分鐘；
準備一個大盆，將醃過腩排、鳳爪、蒜蓉、乾蔥蓉、豆豉粒和醃料，
放入盆內撈勻醃半日(醃耐D越入味)；
從雪櫃取出鳳爪排骨待室溫1小時，放入熱水鑊內蒸20分鐘，
最後灑上蔥粒和辣椒粒便成。
咦! 正喎! 呢碟, 我連每河滴汁都唔嘥 ! 有"趙口" 又可以損下骨, 聞下豆豉香, 有白飯配埋, 簡直< 金不換> 呀 !!!!
回覆刪除哈哈，豉汁鳳爪排骨，連汁都可以用嚟撈飯呀!
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