冰花酸梅豬手

噚日去天盛街市買咗隻冰鮮豬手，

特價$40隻，

超抵呀!

買咗樽冰花酸梅醬嚟炆豬手，

酸酸甜甜，

好開胃呀!

材料: 冰鮮豬手1隻、冰梅醬2/3樽、薑8片、紹酒、鹽適量

調味: 豉油1湯匙、老抽適量

做法: 豬手去毛洗淨後，將豬手放入鑊內加薑3片、紹酒1湯匙和水煮滾，

出水8~10分鐘後，取出豬手沖水備用；

燒熱鑊油落薑5片煎香後，落豬手快炒後贊紹酒適量炒勻，

落冰梅醬撈勻後，加調味和水煮滾(水要蓋過豬手面)，

用中小火慢慢炆煮1.5小時，熄火唔好開蓋繼續焗，

待飯前再炆多15~20分鐘，按個人口味落鹽調味後，

最後落少許生粉水埋芡汁便成。

 
  

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