2022年6月11日 星期六

Encore~麻辣手撕雞

 

話說噚日整咗盒雞胸肉俾小魔怪帶返公司做午餐,

點知佢臨時決定WFH呀!

於是我拿拿臨攞隻雞髀出嚟解凍兼醃咗佢,

晚上再做一碟麻辣手撕雞;

今次份量超級足夠,

啖啖肉,

食得好爽呀!




材料: 雞髀1隻、雞胸5件、水果青瓜1條、薑蓉、蒜蓉、

鹽焗花生粒、炒香熟芝麻適量

醃料: 鹽1.5茶匙、紹酒半湯匙

調味: 蠔油大半湯匙、豉油1湯匙、麻辣油適量、糖1茶匙、

麻油少許、滾油少許

做法: 雞髀解凍後,用廚紙索乾水份,係厚肉部份界幾刀,落醃料醃半日;

青瓜切絲備用;取出大碗加入薑蓉、蒜蓉和調味攪勻備用;

從雪櫃取出雞髀放室溫1小時,放入熱水鑊內蒸25分鐘,待涼拆絲;

雞胸解凍後,放入熱水鑊內蒸10分鐘,取出待涼拆絲;

將雞絲、青瓜絲和調味攪勻上碟,灑上鹽焗花生粒和炒香熟芝麻便成。

~小魔怪鐘意帶雞胸肉返公司做午餐,唔需要有任何調味,

就咁蒸熟後拆絲放入餐盒內就得。

 



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6 則留言 :

  1. 何止啖啖肉呀? D 花生都好似好多呀 ! 趙到牙較都軟呀~ hahaha ^_^

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    1. 呢期小魔怪至愛,佢好鐘意麻辣餸架!

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  3. 自家煮最實際,大件夾抵食, 啖啖肉, 正!

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    1. 自己煮,啱哂自己口味,而且經濟又實惠,平靚正呀!

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