2011年11月11日 星期五

誤打誤撞~自家製手抓餅配日式咖哩雞!


幾日整咗個中式嘅蔥油餅

攪到我呢幾日好想整點咖哩嘅薄餅添;

但自己又唔係咁識整,

所以用番整蔥油餅嘅方法,

加入自己少少嘅創意,

咁就誤打誤撞做咗呢個手抓餅啦!

唔知似唔似街買果D手抓餅呢???


 




材料: 中筋粉200g、熱水大半碗(約150g)、鹽半茶匙 、

白芝麻和牛油溶液

做法: 將中筋粉、鹽和熱水用筷子拌勻,然後用手搓粉糰至光滑,

將粉糰放入搽咗少少油嘅盆中,用濕毛巾蓋著等30分鐘;

白芝麻炒香備用;取出搽少少粉係枱面,

將粉糰搓成條狀,平均分成5份;用木棍將粉糰盡量壓平,

跟著反轉粉皮,搽牛油係粉皮面,平均灑上炒香芝麻,

將粉皮上下對摺,再搽牛油和灑上芝麻後再對摺,

反轉長條型粉皮慢慢卷起成圓形,用木棍將粉糰壓成薄餅;

燒熱易潔鑊落油放入薄餅煎至兩面金色,

用手將薄餅兩邊擠壓至鬆散便成。
 
 
 

 
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2 則留言 :

  1. 請問抓餅是否煎好一面才反轉.因我煎完也不能做到像你照片.但很好吃.先謝謝食譜

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    1. 係架,要煎好一面先反轉煎另一面,用個鑊鏟和筷子幫手壓鬆兩邊,咁就似架啦!
      祝新年快樂!

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