2011年11月10日 星期四

柱候芋頭炆排骨!


今日天氣涼涼哋,

最啱食熱辣辣嘅煲仔菜o架啦!

正所謂不時不食,

呢排芋頭開始靚,

又買個返嚟食吓先得!

 

 





 

材料: 一字排$50、芋頭1個(細)、乾蔥蓉、蒜蓉和蔥花

醃料: 豉油1湯匙、老抽半湯匙、糖1茶匙、粟粉1茶匙、麻油和水少許

調味: 柱候醬1湯匙、磨豉醬1湯匙

做法: 用醃料醃排骨1小時;將芋頭切片,

落鑊煎芋頭至兩面金黃色備用;凍油落Le-creuset 22cm深底煲,

爆香蒜蓉、
乾蔥蓉和調味,落排骨快炒數十下,

加1碗半水炆30分鐘;最後加芋頭炆至腍(約20分鐘),

用粟粉水埋獻汁濃後
加蔥花便成。

 (如用普通煲炆排骨要落多少少水和炆起碼45分鐘啦!)
 

 

 
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