2017年9月8日 星期五

魚露雞翼


平時整魚露雞翼,

好多時都會用生炸呢個做法,

好處係雞翼比較脆口和乾身;

而用半煎炸嘅做法呢,

脆口都有架,

但雞翼嘅肉質就juice好多喇!

不過最緊要係唔使用好多油去炸嘛,

嘥油呀!



 




材料: 雞翼8隻、蒜粒

醃料:魚露2匙羹、糖1茶匙、老抽少許

做法:雞翼解凍後剪開一半,加醃料和蒜粒醃半天或隔夜;

煎雞翼前盡量抹去蒜粒,燒熱油將雞翼半煎炸至金黃色撈起便成。

~記得從雪櫃取出雞翼放室溫1小時後,先好煎或炸雞翼呀!

~食飯前再將雞翼翻煎或炸一次,咁就夠哂脆身喇!

~選擇雞翼方面,要揀大隻少少嘅雞翼,咁先有肉食架!



  

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