魚露雞翼

平時整魚露雞翼，

好多時都會用生炸呢個做法，

好處係雞翼比較脆口和乾身；

而用半煎炸嘅做法呢，

脆口都有架，

但雞翼嘅肉質就juice好多喇!

不過最緊要係唔使用好多油去炸嘛，

嘥油呀!

 

材料: 雞翼8隻、蒜粒

醃料:魚露2匙羹、糖1茶匙、老抽少許

做法:雞翼解凍後剪開一半，加醃料和蒜粒醃半天或隔夜；

煎雞翼前盡量抹去蒜粒，燒熱油將雞翼半煎炸至金黃色撈起便成。

~記得從雪櫃取出雞翼放室溫1小時後，先好煎或炸雞翼呀!

~食飯前再將雞翼翻煎或炸一次，咁就夠哂脆身喇!

~選擇雞翼方面，要揀大隻少少嘅雞翼，咁先有肉食架!

  

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