豉汁鳳爪蒸排骨

出街食碟鳳爪排骨真係唔平，

而且每碟仲得果幾件仔，

真係食到到喉唔到肺囉!

咁不如買材料返嚟自己整好過啦!

一次過整一大盆，

食到Lam Lam脷啦喂!

材料: 一字排骨$40、炸鳳爪9隻、蒜蓉、豆豉粒2茶匙、紹酒少許、薑片

醃料: 豉油1.5湯匙、老抽1茶匙、豆瓣醬1.5茶匙、鹽1茶匙、糖1.5茶匙、

生粉2茶匙、麻油少許

做法: 燒熱水加薑片和紹酒少許將炸鳳爪出水後，去甲後將鳳爪切半；

豆豉粒洗淨後，加蒜蓉用刀柄摏幾下(唔使太爛)；

準備一個大盆，將排骨、鳳爪和醃料放入內醃1小時(醃耐D越入味)，

放入蒸焗爐內用100度蒸30分鐘，又或放入熱水鑊內蒸25分鐘便成。

~記得從雪櫃取出鳳爪排骨後，放室溫一陣，待鳳爪排回暖先好蒸呀!

     

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