蕃茄雞蛋燴牛肉碎

今日呢個餸~蕃茄雞蛋燴牛肉碎，

簡單易做又富營養，

仲濕濕哋好送飯添!

唔食牛牛嘅朋友仔，

可以改用豬肉煮架!

材料: 蕃茄3個、雞蛋2隻、牛肉碎200g

醃料: 豉油半湯匙、糖半茶匙、生粉少許、水1湯匙、麻油少許

做法: 牛肉碎用醃料醃15~20分鐘；雞蛋落少許鹽發勻備用；蕃茄切件；

燒熱易潔鑊落油，倒入蛋液快炒成滑蛋後上碟(約8成熟)；

原鑊落少許油加牛肉碎炒至8成熟後盛起；

原鑊不需落油加蕃茄快炒至出茄油後，加大半碗水煮5~8分鐘；

加埋牛肉碎煮至翻滾後，按個人口味加鹽和糖調味，

最後加雞蛋炒勻上碟。

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