2017年6月2日 星期五

魚香茄子


魚香茄子,

係一個超級好送飯嘅餸菜之一,

真係唔覺唔覺會食多咗飯架!








材料: 幼身茄子3條、豬肉碎$10、梅香咸魚1/4件、蒜蓉、乾蔥蓉、蔥粒

醃料: 豉油1茶匙、糖半茶匙、生粉少許、麻油少許

調味: 蠔油半湯匙、豆瓣醬1茶匙、豉油半湯匙、老抽少許、

糖1茶匙、生粉1茶匙、水6湯匙

做法: 豬肉碎用醃料醃30分鐘;咸魚切粒;茄子用滾刀切件;

燒熱鑊落多少少油,加茄子略略半煎炸至金黃色或至軟身後撈起;

原鑊落蒜蓉、乾蔥蓉和咸魚先爆香,加入豬肉碎炒至轉色後,

落調味煮至汁濃後,加入炸過嘅茄子炒勻,上碟後灑上蔥粒便成。

  


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13 則留言 :

  1. 回覆
    1. 呢個餸,可以令我添好多飯架!

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  2. 屋企間唔中都會煮呢個餸架,好正。

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  3. 呢味我鍾意食,不過無耐性煎茄子,係咪比我激C呀

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    1. 唔煎過D茄子索煮後冇咁靚顏色,不過都一樣咁好食呀!

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  4. 魚香茄子我都經常煮,因為袁生鐘意食

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    1. 呢個餸真係好多人鐘意食架!

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  5. Do you need free Twitter Re-tweets?
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