2017年6月1日 星期四

芥菜咸蛋排骨湯


每年包糭都會買廿幾隻咸蛋返嚟,

用咗個蛋黃嚟包糭,

咁D蛋白又點算好呢???

唔通全部倒哂佢???

NO啦!

我次次都會留起一大湯碗咸蛋白,

一係用嚟蒸豬肉,

就係用嚟滾湯,

大家仲有冇好提議呀???








材料: 芥菜2棵、唐排$30、薑3片、咸蛋白適量

做法: 唐排出水後,落半茶匙醃排骨2小時;

芥菜洗淨後,將莖和葉後開放好;

燒熱5碗水,落排骨和薑片先滾30分鐘;

(如用全隻咸蛋,咸蛋黃可以此時加入。)

加入芥菜莖滾10分鐘,再落菜葉滾多5分鐘,最後加入咸蛋白攪勻熄火。

~記得要按個人口味加鹽調味啊!



芥菜的營養分析

芥菜含有維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D很豐富。具體功效有提神醒腦,芥菜含有大量的抗壞血酸,是活性很強的還原物質,參與機體重要的氧化還原過程,能增加大腦中氧含量,激發大腦對氧的利用,有提神醒腦,解除疲勞的作用。其次還有解毒消腫之功,能抗感染和預防疾病的發生,抑制細菌毒素的毒性,促進傷口癒合,可用來輔助治療感染性疾病。還有開胃消食的作用,因為芥菜腌制後有一種特殊鮮味和香味,能促進胃、腸消化功能,增進食慾,可用來開胃,幫助消化。最後還能明目利膈、寬腸通便,是因芥菜組織較粗硬、含有胡蘿卜素和大量食用纖維素,故有明目與寬腸通便的作用,可作為眼科患者的食療佳品,還可防治便秘,尤宜於老年人及習慣性秘者食用。

  


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15 則留言 :

  1. 雀后能物盡其用,抵讚呀!

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  2. 呢個湯好味,又唔使浪費蛋白。

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    1. 我同老公都鐘意飲芥菜湯,鐘意佢有苦苦哋嘅味道呀~

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  3. 蒸熟用來煲粥。溝雞蛋用來蒸。蒸熟切粒蒸豬肉。

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  4. 我都有好多蛋白,好似你咁滾下湯,但用吾到幾多。

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    1. 用得就用啦,好過全部倒哂佢嘛!

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  5. 我試過蒸左佢,切細細舊來蒸三黃蛋或者配粥,慢慢食。

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    1. 呢個真係好提議呀!下次我都要蒸熟佢嚟煮餸先得!

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  6. 一D都唔浪費,但!一時間咁多真係用唔晒

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    1. 所以用咗幾次咸蛋白之後,我都倒咗佢囉,不過覺得好嘥呀!

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