2017年2月10日 星期五

XO醬青瓜炒蝦仁


見超市急凍蝦仁有特價,

買定幾包放冰箱做存貨先得,

雖然係冰鮮貨色,

但都好爽口架;

今次用咗XO醬炒,

夠哂惹味呀!




材料: 急凍蝦仁1包、小青瓜3條、XO醬1湯匙、薑片、蒜蓉

醃料: 鹽少許、麻油少許、胡椒粉少許

調味: 蠔油1茶匙、豉油1茶匙、糖半茶匙、水4湯匙

做法: 蝦仁解凍後用廚紙索乾水份,落醃料醃1小時;小青瓜切片備用;

燒熱油鑊先爆香薑片,落蝦仁快炒至兩面轉色後上碟備用;

原鑊爆香蒜蓉和XO醬後加青瓜片快炒,加入蝦仁和調味煮至汁濃後熄火,

加鑊蓋焗多1分鐘便成。

  

  
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4 則留言 :

  1. 雀后: 你真係炒得好,xo 醬同虾簡直係絕配,我時時都好鐘意用它來炒飯㗎。好味道。

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    1. 用XO醬炒海鮮特別惹味,我鐘意架!

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