2017年2月4日 星期六

生炒臘味糯米飯


今日要去妹妹家拜年,

手信就係雀后我自家煮嘅生炒臘味糯米飯喇!

除咗咖哩豬皮蘿蔔魚蛋外,

呢個都係我家家人喜愛嘅食品之一呀!













材料: 糯米2杯半、臘腸2條、冬菇10隻(小)、蝦米4湯匙、蛋1隻、

清雞湯1小盒250g

調味: 老抽2湯匙、豉油1湯匙

做法: 糯米用煲滾熱水浸水2小時(用碟蓋好);

蒸熟臘腸、冬菇和蝦米切粒備用;蛋打發好後煎成蛋皮切絲;

用中火燒熱易潔鑊不需落油,爆香臘腸、冬菇和蝦米後盛起;

隔去浸糯米水後,用炒過臘味嘅易潔鑊炒糯米,(全程用中火)

盡量將糯米平舖在鑊內(讓糯米平均受熱),不斷炒至糯米乾身,

分4次逐少加入雞湯,重覆落湯和炒糯米至熟,

加入臘味和落調味炒勻,最後灑上蛋絲便成。


~可按個人口味加入蔥花和花生拌食。


  

  
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8 則留言 :

  1. 雀后: 好吸引呀!��

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    1. 太好味喇!家人最愛食呢個糯米飯呀!

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  2. 我未試過自己炒糯米飯架,多數街買多,不過街買的一定唔會咁足料呢

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    1. 自己炒呎料D,特別好食架!

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