非洲豬瘟又再次侵襲香港，
呢段時間冇新鮮豬肉供應下，
我唯有改變一下習慣，
食住冰鮮或急凍豬肉喇!
前幾日就買咗3磅急凍豬手粒，
整咗煲花生炆豬手。
材料: 急凍豬手3磅、花生$5、薑8片、蔥段、乾蔥頭2個(切絲)、
花椒半湯匙、八角2粒、香葉4~5片、蒜頭2粒(拍扁)、紹酒2湯匙、鹽適量
調味: 磨豉醬2湯匙、生抽2湯匙、老抽3~4湯匙、冰糖1大粒
做法: 花生浸2小時；急凍豬手解凍後，將豬手放入鑊內，
加水、紹酒1湯匙、3片薑煮滾後，出水5分鐘取出清洗乾淨；
凍鍋落油，加薑5片、乾蔥絲、蔥段和蒜頭先快炒出香味，
加入豬手快勻贊紹酒1湯匙，落花生粒、花椒、八角、香葉、調味和5碗水，
煮滾後(水要蓋過豬手粒)，轉小火慢慢炆煮2小時，
最後按個人口味加鹽調味便成。
煮滾後(水要蓋過豬手粒)，轉小火慢慢炆煮2小時，
最後按個人口味加鹽調味便成。
大家可以入嚟Facebook讚下我新開嘅Fans專頁呀!
沒有留言 :
張貼留言
如果大家覺得我煮嘅餸菜啱哂口味嘅話，不妨留個言，鼓勵下我啦!