涼拌青瓜雲耳

呢幾日太陽伯伯好勤力，

日日都有成卅度，

朱家涼拌菜係時候出爐喇!

今日就整咗家人至愛嘅涼拌青瓜雲耳，

真係好爽啊!

材料: 青瓜1條、雲耳適量、辣椒仔1條、芫茜少許、炒香芝麻適量、蒜蓉

調味: 陳醋4茶匙、豉油2茶匙、麻辣醬1茶匙、糖1.5茶匙、麻油1茶匙

做法: 青瓜切開兩邊頭磨至有白液後洗淨，刨去部份青瓜，

用刀背拍扁青瓜，過大件嘅青瓜就用刀切成條；

雲耳浸軟後去硬蒂，燒熱水灼雲耳2分鐘後撈起，沖沖凍滾水備用；

把青瓜和雲耳用保鮮紙包好，放入雪櫃雪1小時；調味加蒜蓉預先攪勻；

取出青瓜和雲耳(隔乾水份)放入碟內，先淋上調味，舖芫茜和辣椒粒，

最後灑炒香芝麻便成。

~調味可能隨個人口味加加減減都得o架!

~鐘意食辣嘅朋友，可以加埋辣椒油呀!

 

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