2017年10月14日 星期六

普寧豆醬焗雞


屋企有樽普寧豆醬,

除咗用嚟伴食鹽焗烏頭外,

仲可以用嚟醃雞架!

今次就用佢嚟整普寧豆醬焗雞喇!













材料: 雞半隻、薑7片、蔥5條、乾蔥頭2個、紹酒1湯匙

醃料: 普寧豆醬1湯匙

做法: 雞洗淨後用廚紙索乾水份,落醃料醃1小時或以上;

從雪櫃取出雞後要放室溫45分鐘左右,待雞身回暖;

將蔥切段,乾蔥頭切片和薑平舖在鍋內,放入雞蓋上鍋蓋,

用大火加熱3分鐘後,轉最小火煮12分鐘,最後5分鐘就落埋1湯匙紹酒,

全程煮雞20分鐘,熄火後唔好開蓋繼續焗多10分鐘左右,

取出雞待涼斬件,將鍋內豆醬汁隔去薑和蔥(記得留乾蔥片),

煮滾汁後連乾蔥淋在雞旁邊伴食。

~呢個餸我冇落水架,全靠薑、蔥、紹酒和雞出嘅水,真係好原汁原味架!

~提提大家,正宗普寧豆醬雞係有落埋芝麻醬醃的。

~今次買呢隻半邊雞係細size,如果雞大隻嘅話,普寧豆醬就要落多少少啦!



 
 

  

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8 則留言 :

  1. 碟雞好靚!睇見流口水添!

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    1. 呢隻真係睇唔出係冰鮮雞嚟,食落肉質都唔錯架!

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    1. 我冇加水呀,不過初初開大火時,我都幾驚會好快燶,所以間中都會郁下個煲,睇下有冇倒汗水趺番落個煲度呀!

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  3. 豆醬我由細到大都唔鐘意食架

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    1. 因為呢款豆醬味道偏咸,唔係人人鐘意食架!

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