梅菜蒸茄子

大魔怪出嚟做嘢都差不多2個月，

通常都會出外午餐，

但由於食素嘅關係，

所以選擇真係唔多囉!

佢話想嘗試帶飯，

對我嚟講easy job啦!

材料: 幼身茄子2條、梅菜適量(惠州甜梅菜)、蒜蓉、麻油、糖少許

調味: 蒸魚豉油適量、滾油、麻油

做法: 梅菜浸洗去沙切碎，用白鑊(即唔好落油)炒香梅菜至乾身，

加少許糖和麻油炒勻備用；茄子滾刀切件上碟，舖上梅菜和蒜蓉，

放入熱水鑊中用大火蒸5~8分鐘，取出茄子贊少許滾油上茄子面，

淋上調味便成。

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