西洋菜甘筍咸鴨腎豬腱湯

今日買咗1斤半西洋菜，

睇落又嫩又靚，

襯依家開始秋涼，

煲番煲靚湯水飲下都唔錯架!

材料: 西洋菜1.5斤、甘筍2條、咸鴨腎4個、豬展$30、瑤柱適量、蜜棗4粒、

南北杏1湯匙、果皮1/3個

做法: 西洋菜用鹽水浸洗2次，每次15分鐘；豬腱出水備用；

咸鴨腎、蜜棗和南北杏清洗備用；果皮浸軟去囊；

將12碗凍水和果皮煲滾，把所有材料放入煲內，

用大火煲滾後轉細火，煲至1.5小時後，撈起咸鴨腎切片，

再放入煲內煲多30分鐘，加鹽調味便成。

溫馨提示: 

1. 提提大家，果皮係要凍水落，而西洋菜就一定要水滾後先好落，

唔係個湯就會有苦味架啦!

2. 用豬腱肉或瘦肉煲西洋菜湯，避免食菜時咬到碎骨呀!

   

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