2017年5月2日 星期二

豉汁鳳爪蒸排骨


咁多款酒樓點心食品之中,

我都幾鐘意食豉汁鳳爪和豉汁排骨架,

所以出街飲茶時,

呢兩款點心係必叫之一,

今次一次過滿足哂兩個願望,

超正啦!

講多幾句,

唐排~骨多過肉,但勝在肉味鮮甜;

一字排~肉多過骨,中間肥肥哋都幾爽口;

飛排~肉身腍滑,點蒸點炆都咁好食。






材料: 唐排$25、鳳爪8隻、蒜蓉、豆豉粒2茶匙、紹酒、薑2片

醃料: 豆瓣醬2茶匙、蠔油半湯匙、豉油1.5湯匙、老抽1茶匙、

鹽半茶匙、糖1.5茶匙、生粉2茶匙、麻油少許

做法: 燒熱水加薑片和紹酒少許將鳳爪出水後瀝乾水份,將鳳爪切半;

排骨洗淨後瀝乾水份;準備一個大碗,

將排骨、鳳爪、蒜頭豆豉粒和醃料,放入大碗內醃2小時(醃耐D越入味);

燒熱水放入豉汁鳳爪排骨,蒸20分鐘便成。


     


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6 則留言 :

  1. 回覆
    1. 哈哈,唔好同我爭食啦! ^.^

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