豆卜炆魚頭煲

哈哈，

今日我去街市買餸，

行到魚檔見到D新鮮魚頭個咀開合開合，

好似叫緊我買佢哋返去咁，

我見$60斤又唔貴，

買咗2個魚頭都係$104，

拿拿臨買返去整煲豆卜炆魚頭煲，

嘆下啦喂!

老公鐘意食魚頭，

所以食得好滋味，

但小魔怪話冇肉食，

得，

下次我買一個魚頭，

一個舊魚腩再整俾佢食啦!

有肉冇肉食唔緊要，

我覺得D豆卜煮哂D汁係最好食架!

材料: 魚頭2個(斬12件)、豆腐卜$5、薑6片、蔥段、生粉水

醃料: 豉油1湯匙、蠔油1湯匙、胡椒粉適量、油少許、紹酒少許

調味: 蠔油1湯匙、老抽少許、鹽1茶匙、糖1茶匙、黑胡椒碎適量、水1.5碗

做法: 魚頭洗淨後，用廚紙索乾水份，落醃料醃1小時；

豆腐卜沖水後揸乾水份後切半；

係魚頭面薄薄的撲上生粉，放入油鑊內煎炸魚頭至金黃色後上碟備用；

燒熱鍋落油先煎香薑片，舖上豆腐卜和煎炸過的魚頭，

落調味滾後轉中細火煮至汁濃(約5~8分鐘)，灑上蔥段和辣椒粒，再炆多2分鐘便成。

~醃過魚頭嘅汁，用得唔好嘥，加埋落個調味度，更加惹味架!

  

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