雀后~歡迎!歡迎蒞臨朱家天地!: 涼瓜排骨

2018年8月31日星期五

涼瓜排骨

上星期炒咗碟豉汁涼瓜，

老公和我一舊都冇食到，

就已經俾母親大人和妹妹食哂喇，

估唔到佢哋咁鐘意食苦瓜，

早知就炒多D啦!

唔怕，

今日我煮咗碟涼瓜排骨補數，

有豉汁撈飯正呀!

唉老人病又發作，

唔記得落切咗嘅洋蔥片一齊炒，

咁D洋蔥唯有留番聽日食啦!

材料: 涼瓜1個、飛排排骨$40、蒜蓉、即食豆豉粒半湯匙、生粉水

醃料: 豉油1.5湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙、麻油少許

調味: 蠔油1湯匙、豉油半湯匙、老抽1茶匙、鹽半茶匙、糖1茶匙、1碗水

做法: 飛排排骨洗淨後用醃料醃1小時；涼瓜去囊後切片；

落少許鹽撈勻涼瓜，靜待15分鐘後沖沖水備用；

燒熱油鑊落飛排排骨略煎兩面後，加調味炆排骨20分鐘後盛起；

燒熱油鑊落蒜蓉豆豉爆香，落涼瓜和排骨(連汁)炒勻，

炆涼瓜至淋身後，落少許生粉水埋獻汁便成。

苦瓜的食療價值(網上資料)

~苦瓜氣味苦、無毒、性寒，入心、肝、脾、肺經；

~具有清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效；

~主治中暑、暑熱煩渴、暑癤、痱子過多、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿等病症。