花椒雞，
一道咸咸香香嘅餸菜；
今次只係落咗少少花椒粒嚟醃雞髀肉，
下次可以再加多少少，
味道會更濃香一點啊!
材料: 雞髀肉2塊、蔥絲
醃料: 花椒鹽1湯匙、紹酒半湯匙
做法: 雞髀肉解凍剪去多餘雞皮，用廚紙抹乾水份後，
用刀係雞髀肉厚肉位置界幾下，落醃料醃起碼8小時(隔夜仲入味)，
從雪櫃取出1小時後，除去黐在雞腿上的花椒粒，放入鑊中蒸15分鐘，
待涼後切件上碟，淋少少蒸雞汁係面，加蔥花裝飾便成。
自製花椒鹽: 花椒粒$3、3湯匙鹽
做法: 將鹽、花椒粒和八角放入白鑊中(不用落油)，
炒到花椒出香味和鹽開始有微黃後熄火，待涼入樽。
~花椒粒唔可以炒過火，唔係會苦架!
~花椒粒多與少，可自行調配。
~蒸雞後D雞汁好咸香，用嚟撈飯都唔錯架!
醃料: 花椒鹽1湯匙、紹酒半湯匙
做法: 雞髀肉解凍剪去多餘雞皮，用廚紙抹乾水份後，
用刀係雞髀肉厚肉位置界幾下，落醃料醃起碼8小時(隔夜仲入味)，
從雪櫃取出1小時後，除去黐在雞腿上的花椒粒，放入鑊中蒸15分鐘，
待涼後切件上碟，淋少少蒸雞汁係面，加蔥花裝飾便成。
自製花椒鹽: 花椒粒$3、3湯匙鹽
做法: 將鹽、花椒粒和八角放入白鑊中(不用落油)，
炒到花椒出香味和鹽開始有微黃後熄火，待涼入樽。
~花椒粒唔可以炒過火，唔係會苦架!
~花椒粒多與少，可自行調配。
~蒸雞後D雞汁好咸香，用嚟撈飯都唔錯架!
大家可以入嚟Facebook讚下我新開嘅Fans專頁呀!
我大把花椒，我試試整。 溫馨提示，唔好用呢個鍋開火乾燒呀，容易整壞個coating。
回覆刪除係呀，咁下次唔用呢個煲整啦! ^.^
刪除