2018年5月25日 星期五

勝瓜肉片雲耳雞蛋粉絲湯


小魔怪女朋友仔係湯怪,

鐘意飲湯多過食飯,

無論老火湯或清清哋嘅滾湯都好,

佢每次都可以飲3~4碗架!

今日我就滾咗個勝瓜湯,

佢第一次食勝瓜話個質感好特別,

咬落好爽兼有汁爆出嚟,

大讚呢個湯好清甜,

好好飲啊!










材料: 勝瓜1條、梅頭豬肉$15、雞蛋2隻、粉絲1包、雲耳適量、薑3片

醃料: 豉油1茶匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、麻油少許

調味: 鹽和胡椒粉

做法: 勝瓜去硬皮滾刀切件;梅頭豬肉切片後,落醃料醃15分鐘;

雲耳浸軟去硬蒂;雞蛋發勻後落鑊炒熟上碟備用;粉絲浸軟後剪段;

凍鑊落油燒熱後加薑片煎香,落豬肉片略煎兩面半熟後,

加入5碗熱水和雲耳滾5分鐘後,用匙羹裝起湯面上浮物,

落勝瓜滾多2分鐘,加鹽和胡椒粉調味後,落埋粉絲和雞蛋煮多1分鐘便成。

 





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4 則留言 :

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