芝士鮮茄洋蔥焗豬扒飯(炒飯底)

見冰箱有包pizza芝士係度，

唔用就好快到期，

所以專登買咗幾塊梅頭豬扒，

焗咗呢個芝士鮮茄洋蔥焗豬扒飯(炒飯底)呀!

材料: 梅頭豬扒3塊、蕃茄2個、洋蔥1/4個、蒜蓉、冷飯4碗、

蛋3隻、pizza芝士碎

調味: 豉油2茶匙、鹽半茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙、麻油少許

汁料: 蕃茄醬2湯匙、糖3茶匙、鹽少許和1碗水(糖份量可以自行調節)

做法: 梅頭豬扒解凍後，用刀背輕輕剁豬扒兩面，落醃料1小時；

蕃茄和洋蔥切件；燒熱油鑊煎豬扒兩面至熟後盛起；

燒熱油鑊爆香蒜蓉、洋蔥和蕃茄炒勻，

落汁料煮滾後加入豬扒煮至汁濃(可加生粉水埋獻汁)；

將蛋炒飯放入焗盆內，加入鮮茄洋蔥豬扒，再灑上pizza芝士碎，

用180度焗10分鐘或芝士溶便成。

(各焗爐爐溫不同，請自行調較)

 

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