2020年10月11日 星期日

XO醬腰果雜錦炒雞丁

噚日挑起條筋,

開油鑊炸咗1斤腰果,

襯新鮮滾熱辣,

今日就用佢嚟煮咗呢碟餸~XO醬腰果雜錦炒雞丁。



材料: 自製油炸腰果、雞扒1塊、青瓜1條、馬蹄5粒、栗米粒4湯匙、

XO醬1湯匙、蒜蓉

醃料: 豉油半湯匙、鹽大半茶匙、糖1茶匙、麻油少許、紹酒少許、生粉少許

調味: 鹽、糖

做法: 雞扒解凍後去皮切粒,落醃料醃1小時;

青瓜、馬蹄去皮切粒;栗米粒隔去水份備用;

燒熱油鑊落雞粒煎至兩面微微有焦香,加入蒜蓉和XO醬快手炒勻;

落埋青瓜粒、馬蹄粒和栗米粒炒勻,加入3湯匙水煮至蔬菜粒熟後,

落適量鹽和糖調味後熄火,最後灑上腰果粒炒勻便成。


 

  
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