2020年10月21日 星期三

豉汁鳳爪排骨


小魔怪、老公和我都鐘意食鳳爪,

所以耐唔耐就會買鳳爪返嚟煮架啦!

今次豉汁鳳爪排骨,

買嘅又係冰鮮腩排,

帶有少少肥肉,

咬落爽口好多呀!


材料: 冰鮮腩排2條、炸鳳爪10隻、蒜蓉、即食辣豆豉粒2茶匙、

薑2片、紹酒半湯匙、辣椒仔3隻、蔥粒

醃料: 蠔油1.5湯匙、柱候醬1茶匙、豉油1.5湯匙、老抽1茶匙、

鹽1茶匙、糖1.5茶匙、生粉2茶匙(加2茶匙水攪勻)、麻油少許

做法: 燒熱水加薑2片和紹酒1湯匙,將鳳爪出水後,瀝乾水份將鳳爪切半;

準備一個大盆,將排骨、鳳爪和醃料放入內撈勻醃半日(醃耐D越入味);

從雪櫃取出鳳爪排骨待室溫1小時,將蒜蓉及辣豆豉粒舖在鳳爪排骨面

放入熱水鑊內蒸18~20分鐘,最後灑上蔥粒和辣椒粒便成。

     


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4 則留言 :

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