芝麻腸仔卷!

 

大小魔怪想食腸仔包，

而我就想食芝麻包，

就係咁我將佢哋兩者混合成芝麻腸仔卷，

今日有下午茶食啦!

卡士達醬(湯種) : 蛋黃一個、砂糖10g、高筋麵粉15g、鮮奶 65g
用慢火煮成糊漿待涼備麵糰

材料: 高筋麵粉270g、糖30g、鹽5g、酵母6g、雞蛋液35g、

奶粉10g、奶100g、牛油25g、芝麻少許和蛋液(掃麵包面)

餡料: 腸仔5條(切半)
做法: 順序把材料放入麵包機，
卡士達湯種、鮮奶、蛋液、高筋麵粉、糖、鹽和奶粉放在桶裡一角，
酵母最好在麵粉上面挖洞，不要太早接觸水和鹽，
按機上8號功能麵糰發酵，提示音響起後，
加入牛油(室溫)，1小時20分鐘後將便麵糰攪勻和發酵啦!取出排氣和分割，滾圓靜待5分鐘；包入餡料和造型後進行最後發酵，用保鮮紙蓋好靜待20分鐘；

掃上蛋液和灑上芝麻，放入焗爐用180度上下火焗20分鐘便成。

  
 

 

  

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