2012年4月19日 星期四

經典~腸仔包!

 
由細到大,

我都好鐘意食腸仔包;

記得當年我食腸仔包係食得好樣衰o架!

第一時間會食哂D麵包先,

然後慢慢嘆條腸仔;

嘻嘻,

諗起都覺得自己攪笑呀!



牛奶湯種 : 高筋麵粉20g、鮮奶 100g(用慢火煮成糊漿待涼備)
麵糰材料: 高筋麵粉270g、糖30g、鹽5g、酵母6g、雞蛋液35g、

奶粉10g、奶100g、牛油25g

餡料: 腸仔10條

做法: 順序把材料放入麵包機,
牛奶湯種、鮮奶、蛋液、高筋麵粉、糖、鹽和奶粉放在桶裡一角,

酵母最好在麵粉上面挖洞,不要太早接觸水和鹽,

按機上8號功能麵糰發酵,提示音響起後,

加入牛油(室溫),1小時20分鐘後將便麵糰攪勻和發酵啦!
取出排氣和分割,滾圓靜待5分鐘;包入餡料和造型後進行最後發酵,用保鮮紙蓋好靜待20分鐘;

掃上蛋液,放入焗爐用180度上下火焗20分鐘便成。


 

 
大家可以入嚟Facebook讚下我新開嘅Fans專頁呀! 


沒有留言 :

張貼留言

如果大家覺得我煮嘅餸菜啱哂口味嘅話,不妨留個言,鼓勵下我啦!