2024愛心糭~客家咸肉糭

今日係一年一度包糭嘅大日子，

今年準備包廿零隻糭左右，

總共包咗24隻有咸蛋黃嘅客家咸肉糭，

包咗5隻冇咸蛋黃嘅糭俾小魔怪食呀!

材料: 糯米3斤、開邊綠豆2斤、咸蛋黃24隻、糭葉半斤、草1扎、

蝦米3兩、上肉1斤、乾蔥頭4個

醃料: 豉油1.5湯匙、五香粉適量、糖2茶匙、紹酒1湯匙、

鹽1茶匙、老抽少許

做法: 豬腩肉去皮後切塊狀落醃料醃一陣；將乾蔥頭切絲，

落油爆香乾蔥蓉後，加蝦米、豬腩肉和2碗浸蝦米水，

略煮豬腩肉至收汁盛起待涼，放入雪櫃雪1晚；

糯米和綠豆洗淨後起碼浸6個鐘，倒去多餘水份，

糯米和綠豆各要加2湯匙鹽和2湯匙油撈勻；

然後烚糭葉和草；準備好哂所有材料，就可以包糭啦!

每轉烚糭大約1.5小時。

 

  

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