2017年1月21日 星期六

2017朱家蘿蔔糕



噚日,

第二個任務就係整蘿蔔糕喇!

今年好快手係咁刨蘿蔔切臘味,

用埋個新蒸焗爐嚟蒸蘿蔔糕,

一大一小蘿蔔糕完成了!

















材料: 蘿蔔5斤半、粘米粉一包(600g)、臘腸4條、臘肉1條、蝦米3兩、


薑數片、冰糖1粒、浸蝦米水1碗

調味: 鹽3茶匙、胡椒粉適量(按自己喜好落鹽和胡椒粉調味)

做法: 蘿蔔去皮洗淨刨絲;臘腸、臘肉蒸熟切粒備用;蝦米浸軟;

唔使落油爆香臘味粒和蝦米後盛起;原鑊加薑片炒蘿蔔絲,



加冰糖和1碗浸蝦米水,煮至蘿蔔變透明色,落臘味粒和蝦米攪勻,



加鹽和胡椒粉調味熄火,將1包粘米粉分3次加入蘿蔔絲裡,

不斷攪拌至粉和蘿蔔絲混合為止,用蒸焗爐105度蒸1個半小時,

又或用鑊隔水蒸1小時半便成。(記得留番少少臘味舖係蘿蔔糕面)



 


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7 則留言 :

  1. 回覆
    1. 出年我又要整素蘿蔔糕先得呀!

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  2. Do you need free Twitter Re-tweets?
    Did you know that you can get them AUTOMATICALLY & TOTALLY FREE by registering on Like 4 Like?

    回覆刪除

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