2011年8月15日 星期一

鮑汁螺片炆鴨腳(小棠菜)



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材料: 鴨腳12隻、 鮑螺片1罐、小棠菜4棵、蒜蓉、薑片、蔥和紹酒

調味: 鮑螺片汁、蠔油2湯匙、豉油1湯匙、老抽半湯匙、糖半茶匙和3碗水

做法: 鴨腳用薑蔥出水備用;倒起鮑螺片,汁留用做調味;

燒熱油鑊爆香蒜蓉和薑片,加鴨腳快炒贊酒,

加入調味炆1個半小時左右;用鹽油水灼熟小棠菜後上碟備用;

將螺片加入鴨腳內炆至番滾,用粟粉水埋獻至汁濃,

最後將鴨腳和螺片舖在小棠菜面便成。

 


 
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