2011年5月13日 星期五

篤唔篤呀???

話時話,

今日係Black Friday,


原本我都唔知o架!


不過經同事一提,


個心就好似有D嘢咁,


好彩今日事事順利!


好,


請大家篤豬皮魚蛋啦!







材料: 豬皮、醬油魚蛋、雞翼尖、發水魷魚鬚、蒜蓉和乾蔥蓉

醃料:咖哩粉1茶匙、豉油1湯匙、老抽少許、糖1茶匙、

粟粉2茶匙、麻油和紹酒

調味: 蠔油2湯匙、海鮮醬1湯匙、咖哩粉1茶匙、豉油半湯匙、

雞粉1.5茶匙、糖1茶匙和水3碗

做法: 雞翼尖解凍後,用醃料醃1小時;

豬皮用薑蔥出水15分鐘熄火焗15-20分鐘瀝乾水份,

小心清去豬皮上沙粒備用;魚蛋出水備用;剪開魷魚鬚清洗乾淨備用;

燒熱鑊落油爆香蒜蓉、乾蔥蓉,加雞翼尖快炒數十下,

落1碗半水加鑊蓋煮15分鐘後,加魚蛋、豬皮和調味煮10分鐘,

最後落魷魚鬚煮多5分鐘,如汁多可用2茶匙粟粉水埋獻便成。

 

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