自從跟圍村亞嬸學包老公家鄉客家糭後，
起碼連續5年我都有包糭。
雖然唔講得話D糭包得好靚，
不過食嘅人食得開心，
我都好滿意啦!
家鄉客家糭
材料: 糯米6斤($48)、綠豆4斤($61)、咸蛋24隻($40)、糭葉1斤($32)、
草2扎($3)、蝦米半斤($48)、豬腩肉2斤($78)、乾蔥頭1包($3)、
五香粉一包($2)
醃料: 豉油2湯匙、五香粉一包、糖2茶匙、紹酒1湯匙
做法: 豬腩肉切塊狀用醃料醃一晚；需用水洗及浸糯米和豆6個鐘後，
倒去多餘水份，加3匙羹鹽和油撈勻米和豆；
然後烚糭葉和草、咸蛋黃開半、蝦米浸軟。
我包嘅係客家糭，所以會先將整包乾蔥頭剁碎，落油爆香乾蔥蓉後，
加豬腩肉、蝦米、1茶匙鹽和大半碗水，略煮豬腩肉至收汁盛起待涼；
準備好哂材料，開始包糭啦!
今年我用咗唔夠3個鐘就包好55隻糭，
材料買咗$315，
平均一隻成本值$5.7左右，
但未計人工和爐火呀!
沒有留言 :
張貼留言
如果大家覺得我煮嘅餸菜啱哂口味嘅話，不妨留個言，鼓勵下我啦!