南乳蓮藕花生炆豬手

今日買咗隻大豬手(3斤)，

買埋蓮藕和花生一齊炆，

補下我對黃腫腳(已經好番9成9 )，

今晚食咗3舊豬手連皮，

我已經充滿骨膠原喇!

材料: 豬手1隻(3斤)、蓮藕1節、花生$5、薑10片、紹酒1湯匙、南乳1磚(大)

調味: 蠔油1湯匙、冰糖適量、老抽少許、豉油1湯匙

做法: 將豬手放入鍋內加水，落薑和紹酒煮滾，出水10分鐘後沖洗備用；

花生浸30分鐘或以上；蓮藕去皮切件；

燒熱鍋落油爆香薑4片和南乳(用少許紹酒攪勻)，

加豬手快手炒勻，落花生、調味和4~5碗水煮滾後，

轉中小火煮1小時後熄火，唔好開蓋焗下佢；

飯前加熱豬手，落蓮藕炆多30分鐘便成。

~期間如發覺冇水嘅話，可以加入熱水繼續炆。

  

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