2018年11月19日 星期一

芫荽魚片皮蛋湯


芫荽魚片皮蛋湯,

一個廿蚊都唔使但超級下火嘅靚湯水;

小魔怪至愛芫荽魚片湯,

自從佢係英國返嚟就愛上食芫荽,

佢一路飲一路問點解唔煲大煲D呀!





材料: 芫荽8~10棵($3)、鯇魚片一條($12)、皮蛋1個(2.5)、3片薑

做法: 芫荽洗淨後切半(不需切走芫荽頭);


魚片切雙飛,即第一刀切落去唔好切斷,第二刀先切斷,

就成薄薄的一大片,落少許鹽、胡椒粉和麻油醃一陣;

皮蛋去殼後切粒;燒熱3碗水,加薑片、皮蛋、魚頭先滾3分鐘,

然後加入芫荽和鯇魚片灼至翻滾,最後落鹽調味便成。

 


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