2018年6月20日 星期三

香菇三杯雞


前日煮咗個杏鮑菇三杯雞,

今日照辦煮碗整咗呢煲香菇三杯雞,

咗九層塔零舍唔同,

三杯雞一出鍋已經全屋都香噴噴,

嘻嘻,

唔食得都聞得下呀!










材料: 雞扒1塊半、冬菇10隻、薑10片、乾蔥頭2個、蒜蓉、

九層塔、蔥後、辣椒仔2隻、紹酒1湯匙

調味: 豉油1湯匙、紹酒1湯匙、糖1湯匙

做法: 冬菇浸軟切半;乾蔥頭切片,凍鑊落油慢火炸香乾蔥頭至微黃上碟;

原鑊不需落油落雞扒(先煎雞皮)煎至焦香或8成熟後,切件上碟;

凍鍋落麻油慢慢煎香薑片,加入蒜蓉、炸香乾蔥絲和香菇爆香,

落埋雞件和調味快炒,加水2湯匙煮至收汁,落蔥段和九層塔炒勻,

蓋上鍋蓋後,沿鍋邊將紹酒1湯匙淋在鍋內,最後落埋辣椒仔係面便成。

 



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6 則留言 :

  1. 我鍾意九層塔的味道。係喎,我哋去台灣都無食呢味呀。

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    1. 咁留番下次去先食啦!嘻嘻!

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  2. 我想問你用嗰個煲係咩煲?

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    1. 呢個煲係妯仔女朋友係馬來西亞帶過嚟送俾我架,非賣品嚟架!
      我都唔知邊度有得賣呀!

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