雪菜火鴨絲炆米

買半隻燒鴨返嚟，

次次都會食剩幾件較厚肉鴨胸肉，

食得唔好嘥，

我鐘意留番第二朝用佢嚟炒米粉，

咁咪又一餐囉!

材料: 燒鴨胸肉6件、即食雪菜1包、甘筍半條、米粉2個

調味: 蠔油1湯匙、豉油半湯匙、糖1茶匙、鹽少許、水大半碗

做法: 燒鴨拆肉切絲；甘筍去皮切絲；米粉用暖水浸軟隔去水份備用；

即食雪菜沖沖水後瀝乾水份，不需落油用白鑊炒乾，

加燒鴨肉、半茶匙糖和麻油炒勻上碟備用；

原鑊落少許油炒甘筍，加米粉和調味煮炆至汁濃後，

加雪菜鴨肉炒勻，最後加少許老抽調色便成。

(記得留起少少雪菜火鴨絲，放在碟面裝飾。)

~我鐘意用呢款天鵝牌炒米粉，炒和放湯都咁好食呀!

    

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