2013年9月10日 星期二

栗子冬菇炆排骨!


踏入秋天,
 
又開始有栗子食啦!
 
好鐘意呢種圓碌碌嘅桂林錐,
 
好甜又有栗子味,
 
用嚟炆雞炆排骨好好食架! 


 







材料:  排骨1磅(飛排)、栗子1斤、冬菇5隻(大)、乾蔥頭5個、

紹酒少許、蔥絲

醃料: 豉油1湯匙、糖1茶匙、粟粉1茶匙、紹酒和麻油少許

調味: 蠔油2湯匙、豉油1湯匙、老抽少許、鹽半茶匙、糖1茶匙

做法: 用醃料醃排骨半天;栗子去衣;冬菇浸軟備用;

乾蔥頭去衣切開半個,凍油落Le-creuset 22cm 煲,

加排骨爆香加入一碗水慢火炆排骨30分鐘後盛起;


加少許油爆香乾蔥頭,落排骨、栗子、冬菇快炒;

落調味和1碗半水炆20分鐘,埋個粟粉水獻汁加埋蔥絲裝飾便成。


  (如用其他煲炆嘅話,水份一定要多一半啦!)
 
 
 



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