2012年9月8日 星期六

手搓Pizza!


依家真係好少出街食pizza,

因為又貴又唔好食;

都唔使出街食啦,

自己整pizza鐘意加咩料都得,

簡簡單單冇花巧呀!


材料: 蟹柳5條、腸仔2條、粟米適量和Mozzarella芝士

粉糰: 高筋麵粉200g、低筋麵粉50g、鹽5g、

糖30g、依士6g、牛油25g和水160g

做法: 將麵粉開個圈,粉圈內加入鹽、糖、依士,

再加入水,(留少許水慢慢加入粉糰內)

將粉圈內材料混合後,加入砌碎牛油一齊搓至起筋性和不黏手;

搽少少油係個盆裡面,放入麵糰,

開焗爐100度2分鐘後熄火,將麵糰放入發酵30-35分鐘;

取出滾圓再等發酵10分鐘,

將麵糰壓成長方形置在pizza焗盆內,

用叉子叉麵糰表面數十下;

預熱焗爐220度15分鐘;在pizza面搽上千島醬,

加入蟹柳、粟米、腸仔,

最後加Mozzarella芝士後放入焗爐焗20分鐘。







 



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