噚日，
响佳寶買咗包中筋粉，
係同事介紹我買架，
佢話D麵粉好靚喎，
於是買咗包返屋企試吓整中式包~冬菇菜肉包!
今次加咗娃娃菜落D餡料度，
好juice呀!
食時真係要小心，
唔係就燙親個櫻桃小咀啦!
响佳寶買咗包中筋粉，
係同事介紹我買架，
佢話D麵粉好靚喎，
於是買咗包返屋企試吓整中式包~冬菇菜肉包!
今次加咗娃娃菜落D餡料度，
好juice呀!
食時真係要小心，
唔係就燙親個櫻桃小咀啦!
材料: 中筋粉200g、依士2g、糖15g、暖水100g、油5g
做法: 依士、糖和暖水混合攪勻靜待15分鐘；
將依士水慢慢加入麵粉內搓勻，搓成粉糰後加油再搓至粉糰光滑；
將粉糰放入盆中加保鮮紙發酵20分鐘，
取出排氣壓平後，將粉糰平均分成8份滾圓靜待5分鐘；
把麵糰壓平成圓形，包入菜肉醃料，
慢慢將麵糰邊摺疊一起封口，並扭出封口面多餘粉糰，
放入蒸籠內進行最後發酵15分鐘；
凍水落鑊連菜肉包蒸20分鐘便成。
菜肉餡材料: 豬肉碎、娃娃菜、冬菇
醃料: 豉油、老抽、糖和鹽、麻油和水
做法: 冬菇浸軟切粒；娃娃菜灼熟後撈起，
揸乾水份後切碎，加入豬肉碎和調味醃15分鐘便成。
你好雀后,
回覆刪除我是新來的,並第一次在你處留言. 先在此祝你新年快樂! 龍馬精神! ^_^
有樣野想請教....我2 日前買左個竹蒸籠, 請問你第一次用之前要怎清潔(我意思是使唔使落洗潔精?..就咁清水沖下?....還是怎樣?)..另外蒸完東西後要怎清潔? 怎樣保存為佳? ^_^
THANK YOU THANK YOU!!!!!
豬媽咪，妳好呀!第一次用竹蒸籠，我會用洗潔精洗擦下，然後用熱水烚佢，吹乾後就可以用；每次用之前都洗洗佢咁就用得啦!我見有人會搽油係竹蒸籠內外，等佢耐用D，不過我冇咁做呀!
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