2012年9月19日 星期三

厚切餐肉包&豆沙包!

 
前幾日唔係咁舒服,

噚日我差不多日瞓夜瞓咗十幾個鐘頭,

今日好番少少啦!

見有少少精神,

又想整包包食,

好在有部麵包機幫手,

係搓包嘅時候又可以瞓一陣呀!
 

麵糰材料: 高筋麵粉200g、低筋粉50g、糖30g、鹽5g、酵母6g、

雞蛋液35g、奶粉10g、水100g、牛油25g

餡料: 午餐肉1罐、Mozzarella cheese適量、豆沙蓉 和黑芝麻少許
做法: 順序把材料放入麵包機,

鮮奶、蛋液、高筋+低筋麵粉、糖、鹽和奶粉放在桶裡一角,
酵母最好在麵粉上面挖洞,不要太早接觸水和鹽,牛油切碎放面;
按機上8號功能麵糰發酵
1小時20分鐘後,
麵糰攪勻和發酵後,
取出排氣和分割,滾圓靜待5分鐘;包入餡料和造型後進行最後發酵,用保鮮紙蓋好靜待20分鐘;

掃上蛋液和灑上Mozzarella cheese,

放入焗爐用180度上下火焗20分鐘便成。
 
 










 
 
 
  
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