2012年5月10日 星期四

苦盡甘來~豉汁涼瓜炒排骨!

吃得苦中苦,

方為人上人。

今晚,

我哋一家做咗人上人呀!








材料: 涼瓜1個(雷公鑿)、飛排$25、洋蔥1/4個、蒜蓉、

豆豉半湯匙、鹽1茶匙、紹酒少許和粟粉

醃料: 豉油和老抽各半湯匙、糖和粟米1茶匙、麻油少許

調味: 蠔油1湯匙、豉油和老抽半湯匙、糖1茶匙和水1碗半

做法: 飛排洗淨後用醃料醃1小時;洋蔥切片;豆豉浸一陣;

涼瓜去囊後切片,用鹽醃10分鐘後沖水備用;

燒熱鑊加少許蒜蓉爆香涼瓜後盛起;

燒熱鑊加蒜蓉豆豉和飛排,快炒贊酒,加調味煮10分鐘,

加入洋蔥和涼瓜煮多8分鐘,最後加少許粟粉水埋獻汁便成。



 

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