2011年12月10日 星期六

驅寒首選~咸菜胡椒豬肚排骨湯!

今日天氣寒冷,

市區氣溫得11度,

我住係鄉下地方,

更只得8度,

梗係要食番D嘢驅寒啦!

晨早8點已經去到街市,

搵下有冇新鮮豬肚賣,

好好彩問咗兩檔已經買到,

$28一個豬肚又唔係貴喎,

即刻俾錢走人。

(以下圖片可能會引起大家不安或......)





材料: 豬肚1個、排骨$30、胡椒粒$5、咸菜250g 2包、

薑3片鹽和粟粉

做法: 排骨出水後用少許鹽醃半天;咸菜切片浸15分鐘;

首先把豬肚表面肥膏剪去後反轉,先用清水洗乾淨裡內XX,

再用粗鹽(每次2茶匙)反覆"卒"3次,再用粟粉"卒"2次,

燒熱一鍋大熱水,將豬肚出水5分鐘,

出水後除去豬肚上內白白黃黃嘅膜;

將胡椒粒(輕輕壓碎)、豬肚、排骨和薑片煲1小時,

再加咸菜煲1小時;最後將豬肚撈起切片放回煲中煲多15分鐘便成。

(由於咸菜已經夠哂味,故不需要落鹽調味。)
 
 

 

 
大家可以入嚟Facebook讚下我新開嘅Fans專頁呀! 

 
 

沒有留言 :

張貼留言

如果大家覺得我煮嘅餸菜啱哂口味嘅話,不妨留個言,鼓勵下我啦!