茄子燴雞絲

下星期，

我、老公和母親大人會出外玩幾日，

所以今日要開始清冰箱物資呀!

今日要清嘅係雞扒；

茄子燴雞絲，

唔記得加咸魚添，

唔係仲惹味呀!

材料: 粗茄子2條、雞扒1塊、蒜蓉

醃料: 豉油1湯匙、鹽少許、糖1茶匙、麻油少許、生粉1茶匙

調味: 蠔油1湯匙、辣豆瓣醬1茶匙、老抽少許、糖1茶匙

做法: 雞扒去皮切絲，落醃料醃30分鐘；

茄子中間切半，放入油鑊略煎幾面後，切條備用；

燒熱油鑊落蒜蓉和雞絲炒至8成熟後，加入茄子、調味和1碗水，

煮至汁濃後，最後落生粉水埋芡汁便成。

  

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