2017年7月3日 星期一

香素煎蓮藕餅


星期六做嘅素蓮藕餡料

除咗整酥炸素豆腐卜外,

仲可以整埋個素煎蓮藕餅添;

所以話呢,

呢個素蓮藕餡料,

真係可以整好多美味嘅素食架!









材料: 素火腰漿300g、蓮藕一節、甘筍1條、冬菇10隻、雞蛋1隻

調味: 豉油1湯匙、糖1茶匙、粟粉3茶匙、胡椒粉少許、麻油少許

做法: 冬菇浸軟切粒;蓮藕和甘筍去皮刨絲,

用廚紙索乾水份後放入大碗中,

加入素火腿漿、冬菇粒、雞蛋和調味攪勻,放入雪櫃雪1小時左右;

落多少少油燒熱易潔鑊,將素蓮藕餅用手搓成圓形壓平,

用中小火慢慢煎一面金黃色後,先反轉煎另一面至兩面金黃色便成。

(一定慢慢煎一面定咗型先,唔係蓮藕餅好易散架!)

~記得要將刨好嘅蓮藕絲和甘筍絲揸乾水份,唔係個蓮藕餡會出好多水架!






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8 則留言 :

  1. 回覆
    1. 大魔怪鐘意食嘛,所以咪成日整嚟食囉!

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  2. 回覆
    1. 煎藕餅一定要好有心機,唔可以快,因為好易散架!

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