第一次~鮮忌廉卷蛋糕!

今日，

係我第一次自己一手一腳整卷蛋糕，

雖然個蛋糕厚身咗少少，

忌廉搽得唔夠勻，

卷又卷得雞手鴨腳，

不過食落又幾好味道，

技術仲有好多進步空間呀!

 

材料: 低筋粉80g、菜油45g、蛋黃5隻、蛋白5隻、

砂糖60g、水2湯匙、甜忌廉80g

做法: 將低筋粉過篩備用；蛋白加30g糖打起；

蛋黃加糖30g和2湯匙水打勻；

將低筋麵粉、菜油、1/3蛋白加入蛋糊內快速攪勻至冇粉粒；

將2/3蛋白分2次輕輕拌入蛋糊內；

將蛋糊倒入焗爐內，用200度上下火焗蛋糕15分鐘，

取出蛋糕待涼後，反轉蛋糕撕開牛油紙，切去蛋糕邊，

搽上已打好嘅忌廉掃平，用紙卷好後放入雪櫃雪凍就食得啦!

  

 

  

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