我近排迷上做包,
不論中式定西式,
我都超鐘意啊!
自知自己對整包嘅認識不足,
所以我決定由最基本學起,
報咗名做初級亞茂呀!
不論中式定西式,
我都超鐘意啊!
自知自己對整包嘅認識不足,
所以我決定由最基本學起,
報咗名做初級亞茂呀!
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材料: 中筋麵粉200g,泡打粉2g,粟粉4g、糖20g、
酵母4g、暖水130g、油5g
做法: 將中筋麵粉、粟粉、泡打粉過篩備用;
酵母、糖和暖水混合攪勻靜待15分鐘;
將酵母水慢慢加入麵粉內搓勻,搓成粉糰後加油再搓至粉糰光滑;
將粉糰放入盆中加保鮮紙發酵20分鐘,
取出排氣壓平後,將粉糰平均分成7份滾圓靜待5分鐘;
把麵糰壓平成圓形,包入叉燒醃料,
慢慢將麵糰邊摺疊一起封口,並扭出封口面多餘粉糰,
放入鑊中蒸15分鐘便成。
叉燒獻汁: 叉燒醬和蠔油各1湯匙、豉油老抽各半湯匙、
糖、鹽、粟粉各1茶匙、水大半碗
叉燒醃做法: 燒熱鑊落油炒熟洋蔥,加入叉燒和獻汁煮至杰身後盛起。
酵母4g、暖水130g、油5g
做法: 將中筋麵粉、粟粉、泡打粉過篩備用;
酵母、糖和暖水混合攪勻靜待15分鐘;
將酵母水慢慢加入麵粉內搓勻,搓成粉糰後加油再搓至粉糰光滑;
將粉糰放入盆中加保鮮紙發酵20分鐘,
取出排氣壓平後,將粉糰平均分成7份滾圓靜待5分鐘;
把麵糰壓平成圓形,包入叉燒醃料,
慢慢將麵糰邊摺疊一起封口,並扭出封口面多餘粉糰,
放入鑊中蒸15分鐘便成。
叉燒獻汁: 叉燒醬和蠔油各1湯匙、豉油老抽各半湯匙、
糖、鹽、粟粉各1茶匙、水大半碗
叉燒醃做法: 燒熱鑊落油炒熟洋蔥,加入叉燒和獻汁煮至杰身後盛起。
唔該哂好好過日子呢個食譜中式包包食譜,超掂呀!
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我想問那裏有得買酵母呢?謝謝你o
回覆刪除烘焙店和超市都有得賣架!
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