2012年3月19日 星期一

試爐~脆卜卜燒肉!

 
今日又嚟試爐啦!

整咩食???

梗係朱家人人愛吃嘅脆卜卜燒肉啦!

好緊張呀,

唔知個爐掂唔掂呢???


 





材料: 豬腩肉

醃料: 五香粉、鹽和紹酒

做法: 豬腩肉洗淨後,切去有軟骨部份,

用五香粉和紹酒搽勻豬腩肉兩旁;

用大量鹽醃豬皮面醃半天,
預熱焗爐230度15分鐘,

用紙抹乾淨豬皮上嘅鹽,搽少少油在豬皮面;

加水在焗爐盆內,把豬腩肉放在鐵架上,

放入焗爐最上格,先焗豬皮面至爆約15-20分鐘,

再轉下格焗多1小時,待涼斬件!

 

 

 
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